回收冬蟲夏草砷超標只是虛驚一場？

近日，各大媒體紛紛爆出“冬蟲夏草含砷超標”的新聞，在冬蟲夏草行業內掀起一場關于“砷”的安全性爭論，而這主要源自于國家食品藥品監督管理總局（CFDA）的發布的一則冬蟲夏草消費提示。　　 　　

   《關于冬蟲夏草類產品的消費提示》內容如下：“近期，食品藥品監管總局組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4～9.9mg/kg。冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質。有關專家分析研判，保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，并可能在人體內蓄積，存在較高風險。”　 　　

   有利亦有弊，砷安全性爭論不休　 　　

   支持的觀點認為，砷是一種類金屬元素，化合物三氧化二砷就是鼎鼎大名的砒霜，砷及其化合物是致癌物質，長期攝入會引發皮膚癌、肺癌等，并具有不同程度的神經系統毒性、呼吸系統毒性、心血管系統毒性、血液系統毒性，砷急性中毒嚴重時可致死。砷與其化合物常被運用在農藥、除草劑、殺蟲劑，以及藥物、玻璃和多種合金（如用于制造子彈的砷-鉛合金）中。　 　　

   但同時，很多學者與專家認為，這種說法混淆了有機砷和無機砷的概念。砷廣泛地存在于水、空氣和泥土中，適量的砷有助于血紅蛋白的合成，能夠促進人體的生長發育。動物實驗也表明，砷缺乏會抑制生長，生殖也會出現異常。而有機砷制劑在很多飼料中是一種“必要的”添加劑，原因是它可以促進生長，還可殺滅某些寄生蟲，抑制部分病原菌等。近年來，砷還被用于癌癥和白血病的治療。　 　　

   一部分支持觀點還認為，人們每天吃的大米就含砷，每天多次吃米飯的人，可能會攝入太多的砷，他們建議，應該減少米飯食用量，可以多進食干谷、面食等砷含量低的主食。兒童不宜多吃米飯或米制品，最好每周不超過四次。　 　　

   但是，根據之前的研究資料顯示，不僅大米、冬蟲夏草含砷，海鮮、蔬菜、菌類中砷含量可能更高。《中、日、韓三國紫菜中總砷和無機砷的初步檢測》結果顯示，中國、日本、韓國三國市場上出售的紫菜加工品總砷在11.8-60.25mg/kg;海帶為18.775-47.23mg/kg，而這些食物砷的含量早已經達到了冬蟲夏草的3-6倍。為什么經常吃的這些食物，卻沒有發現砷中毒案例呢？原因是這些食物中的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量很低，因此，是安全的。　 　　

   冬蟲夏草砷含量是指的無機砷還是有機砷呢？　 　　

   2015年，西藏自治區科技廳關于冬蟲夏草砷的專項研究表明，冬蟲夏草的“總砷”(無機砷和有機砷的總和)含量高，但有害的無機砷含量極低，僅在0.011-0.079mg/kg，平均占總砷的0.485%，其中，有機砷中具有低毒性的DMA和MMA也均未檢出，由此說明，冬蟲夏草中的砷主要以其他形式的無毒的有機砷形式存在。　 　　

   翻閱國內外關于冬蟲夏草的研究結果、文獻專著資料，也并未有關于服用冬蟲夏草、冬蟲夏草純粉片造成砷過量攝入、在人體內蓄積的結論或報導。而在諸多關于冬蟲夏草的臨床研究文獻中，根據疾病的不同、連續服用周期從數天到12個月不等，最長服用周期為連續6個月、停1-3個月并持續3年，也均未發現明顯不良反應。因此，冬蟲夏草是安全的，可放心食用。　 　　

   其次，CFDA只是公布了一項研究結果，而并非強制要求禁止食用冬蟲夏草，因此消費者完全沒有必要恐慌。