蟲(chóng)草回收真假蟲(chóng)草你能否會(huì)辯
以前是往蟲(chóng)草里面插牙簽、竹簽，或者是在正品冬蟲(chóng)夏草中加入明礬以增重?fù)郊伲贿^(guò)這兩種手法現(xiàn)在都已經(jīng)過(guò)時(shí)了，前者很容易看出蟲(chóng)草是折斷過(guò)的，而后者由于摻假者把冬蟲(chóng)夏草在明礬里浸泡過(guò)，使草體表面有一層乳白色，很容易就被看出來(lái)。所以現(xiàn)在最新的增重方式是，把金屬粉抹到蟲(chóng)草蟲(chóng)體和草柄的連接位上，冒充泥巴。如果想是否被抹上了金屬粉，最好的方法是，對(duì)著日光反射來(lái)看，如果是抹入了金屬粉，就會(huì)有金屬閃光出現(xiàn)。凡此種種，所以若你買(mǎi)入的蟲(chóng)草手感較沉重，或看起來(lái)色澤有異，聞起來(lái)有霉味、異味的，都是劣質(zhì)冬蟲(chóng)草。
二是以其他蟲(chóng)草菌絲體來(lái)冒充冬蟲(chóng)草。現(xiàn)在市面上最常見(jiàn)的，是用野生于湖南等地的亞香棒蟲(chóng)草和涼山蟲(chóng)草摻假，冒充正品冬蟲(chóng)夏草銷(xiāo)售。要想辨別亞香棒蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)草，那就得看它們的腳。冬蟲(chóng)夏草全身有腳8對(duì)，近頭部3對(duì)，中部4對(duì)，近尾部1對(duì)，其中以中部4對(duì)最明顯；而涼山蟲(chóng)草有腳9~10對(duì)，比冬蟲(chóng)夏草多1~2對(duì)，其他蟲(chóng)草的足不很明顯。
至于亞香棒蟲(chóng)草和冬蟲(chóng)草的區(qū)別除了看腳之外，還要看表面環(huán)紋和草頭、基部（蟲(chóng)體和草頭的連接位）。亞香棒蟲(chóng)草環(huán)紋近頭部的環(huán)紋較細(xì)，背面有稀疏黑褐色斑點(diǎn)；頭部紅棕色有光澤，腳底端無(wú)“v”字形結(jié)構(gòu)；蟲(chóng)體質(zhì)韌，不易折斷；而草頭較細(xì)，表面黑褐色，下部有時(shí)為紫棕色，有的基部為黃褐色；聞起來(lái)氣腥，味微苦。而冬蟲(chóng)夏草要從外形和氣味入手。
冬蟲(chóng)夏草體形如蠶，蟲(chóng)體頭部和蟲(chóng)體為深棕色；草頭基部較粗，末端漸細(xì)；它表面環(huán)紋明顯，質(zhì)脆，易折斷；品質(zhì)好的蟲(chóng)草的氣味呈自然腥味，并伴有蘑菇味。
新食法
鮮蟲(chóng)草容易辨真假
由于摻假蟲(chóng)草的手段多樣，因此最近市橋就有即采即空運(yùn)來(lái)的新鮮蟲(chóng)草出現(xiàn)。這些蟲(chóng)草主要產(chǎn)于青海果洛藏族自治州和海南洲一帶。由于每年5到6月就是蟲(chóng)草采摘季節(jié)，因此趁此機(jī)會(huì)，收購(gòu)商們就直接去到產(chǎn)地收購(gòu)新鮮蟲(chóng)草，收上來(lái)之后，用牙刷把蟲(chóng)草身上的泥刷干凈，不用水洗（經(jīng)過(guò)水洗的話蟲(chóng)體會(huì)變黑）不用曬干，直接用透氣布袋裝好，飛機(jī)空運(yùn)來(lái)廣州，然后直接入冷庫(kù)保存。由采摘下來(lái)到落地，往往都不超過(guò)24小時(shí)。吃的時(shí)候，直接用涼開(kāi)水洗洗就可以放進(jìn)口了。由于這些新鮮蟲(chóng)草不帶泥，而且都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)曬干的新鮮品，所以蟲(chóng)體特征明顯兼飽滿，較難造假。
至于這些新鮮蟲(chóng)草和藥用功效與干蟲(chóng)草相比誰(shuí)高誰(shuí)低呢？中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系的蔣教授就表示：“野生蟲(chóng)草和養(yǎng)殖蟲(chóng)草的藥用價(jià)值有差別，至于干蟲(chóng)草和鮮蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)相差并不大。”不過(guò)這些新鮮蟲(chóng)草，冷凍可以保存半年，一旦解凍，最好就立即吃掉，因?yàn)樗鼈兪切迈r貨，解凍后是會(huì)繼續(xù)自然生長(zhǎng)的，這樣就會(huì)耗去體內(nèi)的養(yǎng)分。而價(jià)格，它們則比干蟲(chóng)草低一些，800條/斤約在一萬(wàn)二千元左右，可以按根銷(xiāo)售，在市橋環(huán)城西路一帶有售。
達(dá)人教路品蟲(chóng)草
很多人都吹噓冬蟲(chóng)夏草越大越好，個(gè)頭越大功效就越神奇。而達(dá)人程先生就認(rèn)為，蟲(chóng)草無(wú)論體積大小，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都是一樣的，如果是自己吃，大可以買(mǎi)小蟲(chóng)草，比較劃算。
至于說(shuō)功效，有營(yíng)養(yǎng)師就表示，冬蟲(chóng)夏草屬補(bǔ)陽(yáng)藥。中醫(yī)認(rèn)為其性平，可以益腎補(bǔ)肺、止血化痰，用于治療腎虛引起的陽(yáng)痿、腰膝酸軟，肺腎兩虛引起的久咳虛喘，以及肺陰虛引起的肺癆、勞累咳嗽和咳血等。但因?yàn)樗幮Ш芷骄彛荒芷窖a(bǔ)，不要指望吃它有多么立竿見(jiàn)影的效果。而且無(wú)論是作為治療還是保健，冬蟲(chóng)夏草需要長(zhǎng)期吃才可能有效果，短期吃很難說(shuō)有作用，而且還得是在上面提到的這些適應(yīng)范圍以?xún)?nèi)，不是什么人吃冬蟲(chóng)草都可以保健。如果你買(mǎi)不起冬蟲(chóng)夏草不如吃蘑菇，因?yàn)槎x(chóng)夏草也是一種菌類(lèi)，和蘑菇的營(yíng)養(yǎng)很相似。
很多人喜歡把冬蟲(chóng)草買(mǎi)回來(lái)燉湯，程先生就說(shuō)，其實(shí)鮮蟲(chóng)草不能高溫?zé)酰苯优菟跃秃茫恢劣诟上x(chóng)草，最好就是購(gòu)買(mǎi)綠色認(rèn)證或者是有機(jī)食材同煲湯，而且最好配乳鴿、老鴨。同時(shí)，保存冬蟲(chóng)夏草時(shí)，應(yīng)將冬蟲(chóng)夏草先曬干或放在窗臺(tái)吹干，然后用保鮮袋密封后放入冰箱保存，可以經(jīng)久不被蟲(chóng)蛀，保持新鮮品質(zhì)。
