回收煙酒巧妙辨別陳年老酒的方法

中國(guó)的酒文化博大精深，存在深厚的歷史淵源，老年人或者熱愛酒品的愛好者，收藏者而言，得到一瓶老酒，會(huì)收獲良多。

包裝

    首先，我們可以從包裝上獲得相關(guān)的信息，例如包裝上的時(shí)間，酒瓶上的花紋條條理，由于是老酒的話，會(huì)顯得陳舊， 并且在外觀上會(huì)有一種很古老的感覺(jué)。如果沒(méi)有包裝的話，那么就看酒瓶和觀察酒的顏色。

    酒漿

    酒漿亦稱包漿，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)，例如人，歲月給人留下的最好特征便是臉部的皺紋或者身心的變化。包漿一般由于時(shí)間的累積，灰塵、紫外線等共同作用下，包漿展現(xiàn)出來(lái)的是陳舊、有沉淀感，從而與新品之間的鮮亮形成強(qiáng)烈的反差。

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    特征

    特征一方面表現(xiàn)在包裝上，另外一方面則是酒水本身的酒花。這對(duì)于關(guān)于收藏白酒的一些建議，可以做出適當(dāng)?shù)氖杖。拙频亩葦?shù)對(duì)于酒花的呈現(xiàn)結(jié)果也是不一樣的。例如60度以上的白酒，一般的酒花會(huì)大點(diǎn)，類似于綠豆，停留的時(shí)間會(huì)稍微短一點(diǎn)，可能十幾秒。但是在40度以下的白酒，對(duì)于低度數(shù)的酒花可能沒(méi)有或者停留的時(shí)間就幾秒。

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    顏色：通常，當(dāng)我們檢查一瓶老酒時(shí)，首先看顏色。對(duì)于紅葡萄酒，如果它已完全失去生命活力，那么在色澤上也會(huì)喪失紅色的印記。有生命力的老酒總會(huì)或多或少地保留點(diǎn)紅色色澤：如果它是干白，比如勃艮第的干白，它的顏色會(huì)變得金黃，如果它已經(jīng)變成褐色，那么極有可能完全過(guò)了最好的生命高峰期：而對(duì)于甜白，如蘇玳，其顏色會(huì)隨著年齡加深，事實(shí)上，在60~70年后，會(huì)變成深焦糖色，這不意味著它的生命力出現(xiàn)危機(jī)，貴腐酒的高糖度和相對(duì)較高的酒精度保護(hù)著酒體，使其有著極強(qiáng)的生命力。另外一個(gè)不好的現(xiàn)象是：如果在酒中出現(xiàn)暗沉的絮狀物，無(wú)論原始顏色怎樣，這都將被視為酒完全死亡的表現(xiàn)。

    口感：判定老酒狀態(tài)的最后一步是口感。 對(duì)于任何老酒，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)木頭和植物性的味道，但是如果這些味道變成醋酸味，那么我認(rèn)為這酒已經(jīng)過(guò)了最佳飲用期，正老化成陳醋。我覺(jué)得對(duì)于酒是否還有生命活力，有一個(gè)最關(guān)鍵的點(diǎn)可以判斷：這款酒在口中是否還有些甜潤(rùn)感，即使這種甜感沒(méi)有在酒香中體現(xiàn)。