為什么突然間身邊的人都在吃這個？
在我國，人們對海參的食用已有上千年的歷史，早已成為一種飲食文化。據史料記載，我國自三國時期就已食用海參，明朝時海參已進入宮廷的御膳，開國皇帝朱元璋就是位喜歡吃海參的人，如今演變到現在為什么這么多人都在吃？
海參是海洋生物，在地球上生存少有六億多年的歷史，被喻為地球的活化石，大海中的營養珍品。如此高的聲譽是因為其形成了的的營養結構。現代科學研究證明，海參的滋補功效確實與眾不同，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份。
所以，海參眾所周知是難得的“”食品，它既能又能。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，成為許多百姓四季進補。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補，故名曰海參。”所以，海參是的天然滋補食品，適宜四季食用。
但隨著市民養生意識的不斷增加，導致海參消費市場出現井噴現象，海參商家數量龐大，濫竽充數者有之，以次充好者有之，面對琳瑯滿目的產品，別說是初次購買海參的消費者，就是很多海參從業人士，也有挑錯海參的時候；面對商家巧舌如簧的講解，消費者如何才能選購到物美價廉的海參，就成了很多海參消費者關心的話題。那么購買海參要注意哪些呢？
方面、看海參的品種，不是所有的海參都具有極高的滋補價值；海參有刺參和光參之分，業內把光參稱為菜，把刺參稱為藥，可見二者滋補價值的巨大差距，反映在海參價格上也是如此；所以消費者購買海參的時候，一定要確保自己買到的是刺參。
第二方面、看海參的生長方式，海參有野生海參和圈養海參之分，野生海參生長周期在四年以上，而圈養的海參幾個月就可以收獲，不管是營養價值還是海參價格，野生海參都要比圈養海參高一個數量級；區別的關鍵在于海參是否耐煮，野生海參煮一個小時依然軟糯勁道，圈養海參可能不到30分鐘就煮透了。
第三方面、看海參的價格，購買海參不是越便宜越好，野生海參的生長周期比較長，當年的產量是由幾年前撒播的參苗決定的，而且產量有限，成本高昂，本著“一分價錢一分貨”的原則購買。
